Jak uchovávat čaj

Jak dlouho ti vydrží tvůj čaj čerstvý? Záleží na tom, jak dobře ho budeš skladovat!

1. Nakupuj sypané čaje od kvalitních prodejců. Dobrý obchodník by měl znát původ, stáří a kvalitu nabízených čajů.
2. Nenechávej čaj volně na vzduchu, nevystavuj ho teplu, světlu ani vlhku.
3. Čaj je vhodné uchovávat v neprůhledných obalech, kupříkladu v plechových, keramických nebo skleněných (zatmavených) nádobách. Plastové nádoby nejsou vhodné, protože mohou přenášet zápach a kazit chuť čaje. Nádoba by měla být vzduchotěsně uzavřená, pokud to není možné, vlož čaj nejprve do uzavíratelného sáčku. Nádobku vždy pečlivě zavírej, čaj si tak déle uchová čerstvost, chuť a aroma.
4. Čaj v plechovce skladuj na tmavém, suchém, chladném místě, ideálně ve spíži nebo kuchyňské lince. Světlo a vlhkost jsou největšími nepřáteli čaje, neboť aktivují enzymy, které přispívají k jeho rozkladu. Čaj nepatří nad sporák, nad kamna, do ledničky či do mrazáku.
5. Uchovávej aromatické a aromatizované čaje mimo čaje čisté. Čaj velmi snadno natáhne pachy, takže se aroma ovoněného čaje může přenést na čaj nearomatizovaný.

V neposlední řadě záleží na tom, jak dlouho skladuje čaj obchodník a jak starý čaj tedy vlastně nakoupíš. Naše čaje neskladujeme déle než 3 měsíce, podobně je to s dodací lhůtou výrobců. Máš tak jistotu, že čaj, který u nás nakoupíš, nebývá starší než půl roku a minimálně další rok ti při správném skladování ještě vydrží čerstvý.

Pokud čaj správně skladuješ, vydrží ti v případě černého čaje i více než 5 let, v případě zeleného čaje 2-3 roky, u bílých čajů je to přibližně rok. Je to doba velice přibližná a liší se čaj od čaje (čaj typu Pu Erh můžeš skladovat třeba 10 let a bude stále dobrý, naopak černé čaje typu Darjeeling ztrácí na kvalitě již po roce skladování). Po tuto dobu zůstává čaj stále velmi dobrý, i když z něj mohou postupně vymizet některé jemné kvality. Zastaralý nebo špatný čaj poznáš snadno: je nevýrazný, má slabou vůni i chuť. Proto doporučujeme nakupovat čaj v menším množství, aby dlouhodobým skladováním neutrpěl na kvalitě.