Arabský puding Salep

Arabský puding známý jako Sahlab, Salep či Saloop. Tradiční hustý arabský nápoj oblíbený nejen v zemích svého původu, tedy v Sýrii, Libanonu či v Jordánsku, ale také v českých čajovnách.

Originální nápoj se připravuje z rozdrceného salepového kořene (vstavače mužského) – horské orchideje (orchis mascula – Sahlab v arabštině znamená orchidej). Protože je dnes orchis mascula silně ohrožený druh, v Česku je dnes jeho prodej zakázán. Proto se k přípravě nápoje nyní používá Arabský puding.

Baleno po 100g.

Tip na přípravu: ze 100g prášku připravíme přibližně 0,6l nápoje. Postupně nasypeme puding do horkého mléka a vaříme přibližně 5 minut za stálého míchání. Můžeme dosladit vanilkovým cukrem, přidat zázvor či růžovou vodu. Nápoj podáváme jemně posypaný skořicí.

Složení: cukr, pižmo a směs přírodních hydrokoloidů/stabilizátorů guarové gumy F415, karobové gumy F410 a sodíku Aluinazed E401